Ẩm thực

Thứ tư - 15/02/2012 16:18
Ẩm thực

 

THƯỞNG THỨC CÁC MÓN HẢI SẢN

Đến với Quảng Trị, du khách không chỉ tham quan, tìm hiểu những di tích lịch sử đã làm nên những chiến công vang dội, những thắng cảnh làm say lòng người, mà còn được thưởng thức những món ngon chế biến từ hải sản tươi sống. Những loài hải sản như: tôm hùm, cua biển, ghẹ, cá mú, mực ống, ốc hương, cá chình… qua bàn tay tài hoa của các đầu bếp nhà hàng đều là những món ăn hấp dẫn. Món tôm hùm hấp, cua, ghẹ luộc, mực một nắng chiên hoặc nướng, lẩu cá mú, cá chình nướng… những món này mà nhâm nhi bên ly Rượu Kim Long nổi tiếng thì thú vị biết bao.

DÊ NÚI LAO BẢO

Dê được người dân nuôi thả rông trên những vùng đồi, núi cao nên thịt thơm ngon. Từ dê, các đầu bếp có thể chế biến ra nhiều món ngon như: tiết canh dê, dê tái chanh, dê bóp thính nếp, lẩu dê, dê nướng… Đến tham quan du lịch khu kinh tế thương mại đặc biệt Lao Bảo, du khách đừng quên thưởng thức những món ăn được chề biến từ thịt dê, thưởng thức món thịt dê ngon uống kèm với vài ly bia, ly rượu thì còn gì bằng.

BÊ THUI

Bê thui thì ở vùng đất nào của nước ta cũng có, nhưng riêng thịt bê thui của vùng đất nắng gió của Quảng Trị thì có lẽ thịt bê ngon hơn vì bê được thả rông để ăn cỏ và các loại lá rừng nên thịt thơm, lại được các đầu bếp chế biến thành các món như bê thui trộn thính gạo nếp, bê thui ăn kèm với chuối xanh, khế chua, các loại rau thơm, uống với ly bia tươi mát lạnh hoặc lai rai với vài ly rượu đế Kim Long thì thật là tuyệt.

GÀ CHỈ

Là loại gà ta nhỏ, được nuôi thả tự nhiên ở vùng nông thôn, vùng đồi núi, loại gà này thịt thơm, mềm. Gà còn sống được nhốt trong các lồng tre, muốn ăn con nào, thực khách cứ chỉ để nhà hàng làm theo sở thích.

TRÂU LÁ TROƠNG

Là thịt trâu non chế biến thành các món xào, hấp, nướng, đặc biệt đi kèm lá troơng – một loại cây có lá gai mọc hoang ở vùng rừng núi Quảng Trị, lá non có mùi thơm, cay rất đặc trưng. Hiện nay, thịt trâu là một món ăn đặc sản du khách không thể bỏ qua mỗi lần du khách đến với Hướng Hóa – Lao Bảo.

CHÁO LÒNG SẢ

Lòng sả hay còn gọi là lòng thả là do tính chất chủ yếu của gia vị này. Thường người ta dùng tiết heo hay tiết vịt đánh cho tan vụn, đổ vào nồi nước, nêm gia vị, thả lòng vào nồi nước sôi, nước sôi già thì múc ra tô, cháo lòng sả phải có chút gạo và đậu xanh ninh nhừ, vừa có lòng chay, lòng tạp, ăn rất ngon.

CHÁO BÁNH CANH (CHÁO VẠT GIƯỜNG)

Cháo Bánh canh hay còn gọi là cháo vạt giường hoặc cháo bột, bởi nguyên liệu chính là bột gạo chiên nhồi nước sôi, dàn thành từng miếng mỏng, xắt từng thanh dài như vạt giường tre, nấu với cá Tràu. Cá tràu làm kỹ, đem um hay tao với mỡ hành cho thấm gia vị, đổ vào nồi nước đun sôi, sau đó thả bột sợi gạo vào, cho thêm hành ngò, tiêu ớt. Cháo bánh canh nổi tiếng khắp Quảng Trị, nhưng ngon nhất phải là ở địa bàn xã Diên Sanh, huyện Hải Lăng.

BÁNH LÁ GAI

Bánh lá gai là loại bánh được làm rất công phu của người dân Quảng Trị. Để có được chiếc bánh vừa dẻo thơm, vừa ngọt bùi và đẹp mắt không phải ai cũng có thể làm được, mà đòi hỏi phải có sự khéo léo của người làm bánh. Trước đây người ta chỉ làm bánh lá gai vào những dịp lễ tết, nhưng hiện nay để đáp ứng nhu cầu thưởng thức của khách du lịch nên bánh lá gai được bán khắp nơi trong tỉnh.

BÁNH BỘT LỌC

Là loại bánh được làm từ bột sắn, lọc lấy tinh bột, sau đó được luộc một phần nhỏ bột, nhồi kỹ và làm bánh. Nhân bánh thường được làm bằng tôm trộn với gia vị (cũng có nơi người ta làm nhân bằng thịt heo nạc hay hỗn hợp tôm – thịt heo). Sau khi vắt thành bánh, bánh được gói bằng lá chuối và hấp cách thủy. Đây là món ăn phổ biến tại Quảng Trị cũng như của các tỉnh thành khu vực miền Trung.

BÁNH ĐÚC RAU CÂU

Mọc bám trên những gành, rạn đá ven biển, rau câu trông giống như mớ tơ hồng nâu nâu, ở phần ngọn mỗi sợi đều cuộn lại như móc câu, có lẽ vì thế mà tên gọi là rau câu. Với đặc tính mát, vị ngọt, thân mềm, giòn, loài tảo này thường được người dân vùng biển chế biến thành bánh đúc câu. Sau khi làm sạch, rau câu được nấu chín và đổ thành từng chén vào lá gai hay bằng khuôn có sẵn. Vị ngọt đậm đà, thơm mát của bánh đúc câu bổ trợ cho tiêu hóa rất tốt. Đặc sản này có nhiều ở vùng biển Cửa Tùng, biển Vĩnh Thái huyện Vĩnh Linh.

RAU XÀ LÁCH XOONG

Rau xà lách Xoong được trồng nhiều ở vùng đất làng Hảo Sơn, trên những thửa ruộng bậc thang vắt qua thung lũng nhỏ hẹp, lúc nào cũng được tưới mát bằng nguồn nước chảy ra từ những giếng cổ. Ngày xưa, đây là món rau được dùng để phục vụ vua chúa và các quần thần.

Rau sà lách xoong là loại sau sạch, được chế biến thành nhiều món ăn ngon như:  rau sống, rau xào thịt bò, nộm rau… được mọi người rất ưa chuộng

MÍT THẤU

Mít là loại trái cây được biết đến từ lâu của người Việt, ngoài việc ăn quả mít chín ngọt thơm, một số nơi người ta dùng trái mít non xanh để chế biến thành món mít thấu, trong đó có người dân Quảng Trị. Trái mít non, xắt lát mỏng và ngâm vào chậu nước muối pha loãng, sau đó đem luộc qua nước sôi để mít hết chát. Mít trộn với thịt heo thái sợi, thêm ít rau thơm, đậu phộng rang, mước mắm ngon… ăn cùng với bánh tráng rất tuyệt.

ĐẬU LƯỚT VÁN

Đây là món ăn không thể thiếu trong các quán ăn, bởi nó đơn giản, dễ thực hiện, đáp ứng nhanh nhu cầu ẩm thực của du khách. Đậu hũ non được các đầu bếp chiên qua còn nóng hổi bỏ thêm rau thơm, chấm mắm tôm, tỏi ớt, vắt thêm ít chanh, thưởng thức cùng ly rượu cay thì còn gì bằng. 

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết
cach chong lao hoa hieu quachậm kinh nguyệt ,vietnamnet, Trần Uyên Phương, khu đô thị swan park, màn nhựa pvc,  https://atdanang.com/, Đại lý vé máy bay giá rẻ, bán vé máy bay đi Hà Nội rẻ hơn giá hãng, vé máy bay đi Nha Trang giá rẻ nhất thị trường, Dinh dưỡng thể thao, kinh doanh spa, trà xanh không độ, Cách làm mịn da mặtChữa táo bón cho trẻ,Vitamin tổng hợp cho bà bầubảo lãnh định cư, Tuyển sinh Đại học 2017, nấu cỗ tại nhà hà nội, du lịch,Dịch vụ chuyển nhà trọn gói , căn hộ One Verandah, vị trí one verandah,Thông cống nghẹt, hình nền, kinh nghiệm du lịch, du lịch sapa, tour tràng an, du lịch hội an, du lịch quy nhơn, du lịch lăng cô, tra cứu thuốc
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây